C’est à la ferme, avec le bon lait de Caresse et Caline qu’Anne-Sophie fabrique ses crèmes glacées. Ses vaches jersiaises produisent un lait naturellement onctueux qui donne aux glaces une finesse et un fondant naturels, sans excès de matières grasses. En plus de sa gamme de crèmes glacées, elle fabrique des sorbets avec les fruits de son verger (60% de fruits).