Héliciculteur, Patrice est passionné de nature et particulièrement d’escargots. Il mène son élevage Bio de la reproduction à l’assiette et commercialise ses produits finis à la ferme. Ses escargots naissent, vivent et se reproduisent sur 2 sites de chaque côté du Rhône, en Ardèche et Drôme. Élevés en plein air, ils sont ensuite ramassés, triés et décoquillés à la main. L'éthique de Patrice veut que tout soit pensé dans le respect de l'animal.