Primevère 37ème salon-rencontres
de l'écologie et des alternatives

17-18-19 février 2023
Lyon, Eurexpo

Vinification naturelle, méthode et dégustation

conférence dégustation (1h30) : samedi 11h45, chapiteau bleu

Intervenant-e(s): Pauline Laurent, Domaine de Cantalauze et Fabien Boisard, Domaine du Mortier et membre du Syndicat de défense des vins naturels ;

En 2019, le Syndicat de défense des vins naturels a pris corps avec parmi ses objectifs premiers, défendre l’existence du vin nature et ses membres auprès des institutions publiques et organisations. Pour cela, il lui a fallu entre autres clarifier ses principes d’élaboration. Fabien Boisard et Pauline Laurent reviennent sur les bases d’une vinification naturelle et les points clés décrit dans la charte d’engagement d’un « Vin méthode Nature ». Il anime ensuite une dégustation de vins natures élaborés par les vignerons du salon et répondant à ce cahier des charge.

Contact:
Syndicat de défense des vins naturels, https://vinmethodenature.org Domaine du Mortier, le bas mortier, 37140 Saint Nicolas de Bourgueil, 02 47 97 94 68, contact@domainedumortier.fr, https://www.domainedumortier.fr Domaine de Cantalauze, 415 route de Lintin, 81140 Cahuzac sur Vère, 05 63 56 07 97, cantalauze.netp@orange.fr, http://www.cantalauze.fr

Horaire(s):
samedi 26 février 2022 à 11h45