Issue du monde paysan, cette structure est née de la volonté de rendre accessibles au plus grand nombre la créativité et la diversité des savoirs faire bio-fermiers du terroir périgourdin. Transformateurs de noix et de fruits secs, OccitaNoix fabrique des crèmes de noix et divers dérivés : vinaigre, moutarde, huile de noix, cerneaux salés et grillés… Occitanoix distribue des pâtes à tartiner Bovetti et depuis peu, elle a créé “bande de tartes” : pâtisserie gourmandes à la coupe.