Primevère 37^ème salon-rencontres
de l'écologie et des alternatives

Escargots : reproduction, élevage, préparation cuisinés

Année de création : 1999
Stand : V 206

Héliciculteur, Patrice est passionné de nature et particulièrement d’escargots. Il mène son élevage de la reproduction à l’assiette et commercialise ses produits finis à la ferme. Ses escargots naissent, vivent et se reproduisent sur 2 sites de chaque côté du Rhône, en Ardèche et Drôme. Élevés en plein air sur un lit de trèfle et de radis, ils sont ensuite ramassés, triés et décoquillés à la main.