Robert Mensah travaille le bois (principalement des essences de bois locales) pour donner vie à des sculptures qui évoquent souvent l’univers des oiseaux dans un style épuré. De multiples étapes sont nécessaires : dessin sur bois brut, découpe à la scie à ruban, travail de sculpture à la gouge, au burin, au ciseau à bois, à la râpe puis enfin ponçage à la toile abrasive et polissage à la cire végétale.