Ce groupement soutient une politique cohérente de protection de la nature et de la vie en monde rural. Sous l'égide de Nature & Progrès Tarn, trois producteurs présentent leurs produits du terroir : la famille Laurent du Domaine de Cantalauze (voir Domaine…), le Gaec Pitchoun (voir Cochon noir gascon…), et Jean-Yves Cerda de la ferme des Clouts, (voir Safran de Grésigne).